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キンタ・ド・コア（EVオリーブオイル）

¥2,430 税込

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400年以上の歴史を持つポルトガル・トップ有機農園『CARM（カーム）』は、オリーブオイル界のアカデミー賞と呼ばれる、ＩＯＣ国際オリーブ協会によるMario Solinas賞を世界で最も多数受賞しているメーカーです。

オイルのフレッシュさを知る目安になる酸度は、どれも0.1度台。
（国際基準では、酸度0.8度以下の欠陥のないオイルがエクストラヴァージンオリーブオイルと認められます。カームの優れた酸度はオイルのフレッシュさを数値で示しています。）

2016年度からJAS有機マークを取得。より安心してお楽しみいただけるようになりました。
グリーンさとスパイシーさがこのオイルの魅力。3種類のオリーブ品種のブレンドが生む絶妙なハーモニーをお楽しみください。
胡椒のようなピリピリ感とリンゴやトマト、時にはグリーンバナナを思わせる個性豊かな香りが特徴です。

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まるで”オリーブジュース”、そのまま飲めるおいしさ

「本物のオリーブオイルって、こういう味だったんだ...！」

「キンタ・ド・コアで、はじめてオリーブオイルの美味しさを知りました」
お試しいただいたお客様から、こんな声をよくいただきます。

一度食べると、他のオリーブオイルにも戻れません。

油っぽくないから、どんなお料理にでも合う

洋食との相性はもちろんのこと...

和食との相性も抜群! 蒸したお芋やお豆腐、春雨とにかけても抜群の美味しさ。

オリーブオイルの味を決めるプロ「カタドール」

ワインにはブレンダー、香水には調香師がいるように、優れたオリーブオイルの裏には「カタドール」という味を決めるプロの鑑定士の存在があります。
このカーム社のオリーブオイルは、イタリアの有名カタドールと共にブレンドが実施されています。

オリーブオイルのスペシャリストとして世界的に有名なジュディ・リッジウェイ氏からも大絶賛され、複数の受賞歴があります。

圧倒的に新鮮な証拠「酸度0.1％！」

製造過程のオリーブオイルは酸化しやすく、酸化すると苦味や辛味がでてしまいます。
そのため、美味しいオリーブオイルには新鮮なオリーブの実が必須。
エキストラバージンオリーブオイルの定義は酸度0.8％までですが、このオリーブオイルはなんと0.1％台。
最高品質のオリーブオイルの中でも、非常に貴重なオイルです。

フレッシュな秘訣は、「コールドプレス製法」と「自然濾過」

オリーブオイルは圧縮時、熱をかければかけるほど多く搾れますが、劣化や酸化がされて味が落ちます。カーム社のオリーブオイルは、熱を加えないコールドプレス製法で作られています。
しかも、世界基準を大きく上回る23℃を超えない環境というこだわりです。

絞ったオイルはフィルターを通さずに自然濾過をして、不純物を取り除きます。
フィルターを通すと味が半減してしまうため、カーム社では濾過作業に3ヶ月かけて大切に濾過していきます。

理想的な環境で育ったオリーブの実の「シングルエステート」

美味しいオリーブオイルの目安で「シングルエステートオイル」があります。
これは、単一農園で生産されたオリーブオイルのことで、キンタ・ド・コアは、もちろんシングルエステートです。

カーム社は、山が近く風通しがいいい、ボルトガル・ドウロ川上流のトラソスモンテス地方のコア渓谷の一角にあります。ここでは、昔からオーガニック栽培がされてきました。